Mutaro Balde

Mutaro Balde

A propos de moi

Chef exécutif Mutaro Balde, des cuisines réputés trois étoiles de Alain Ducasse et Joël Robuchon, mène l’équipe culinaire au service de son point de vue sur la « haute cuisine » avec un fort accent sur la technique, des ingrédients exceptionnels et un vœu qui est d’offrir la perfection culinaire. Tous les plats de chacun des menus saisonniers rendent hommage aux traditions de la cuisine Français — dans l’interprétation ludique des légumes de saison et des salades, avec l’obsession de la longue carrière de Mutaro au service des matières nobles comme la truffe et le foie gras.

Mutaro Balde

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