Ferme de Tilapia

Lorsque j’étais au Ghana, j’ai visité une pisciculture spécialisée dans l’élevage de tilapia à Akosombo : la Pisciculture de Lee. Le Lac Volta offre des conditions idéales pour l’élevage des tilapia, et pour preuve, il y a près de 36 entreprises installée sur le lac pour l’élevage du tilapia.
Le poisson tilapia est servi avec du Banku qui est un l’un des plats les plus populaires du Ghana. Ce poisson est meilleur grillé mais peut aussi être consommé séché, fumé ou frits. J’ai décidé de découvrir comment ce plat populaire est produit.