Entrer à Dar Rhizlane c’est ouvrir une pleine page de volupté, empreinte vivante du raffinement patent, de l’élégance à fleur de peau, de l’exaltante magie environnante.

C’est déguster en toute quiétude, et jusqu’à l’ivresse infinie des sens, une farandole de plats aux mélanges délicieusement incongrus : carottes vanillées, tomates confites, caviar d’aubergine, noisette d’agneau accompagnée d’une ratatouille de dattes…. Tout en Fermant les yeux satisfait, et ressentir à chaque bouchée l’âme suave des moindres recoins parfumés du royaume.

Voyage initiatique au cœur des saveurs de l’orient. Zakia, -plongée depuis sa plus tendre enfance dans les douces odeurs de cuisine de sa mère
et de sa grand-mère, grandes cuisinières à la Mamounia- en reine du palais, sillonne chaque jour les méandres du goût, les associe, les mélange…
pour en extraire un fruit subtil : ses recettes traditionnelles marocaines entièrement revisitée dans la finesse, par un travail des saveurs,
un choix judicieux des épices et une présentation idoine tout en folie étudiée.

Cette pétillante magicienne dissèque les plats de son enfance les étudie en profondeur pour leur ôter le superflu et leur insuffler l’essentiel :
ses plus belles lettres de noblesse par la performance de son talent. Effervescente, elle multiplie les rencontres gastronomiques et se mesure
aux grands chefs internationaux. Tout l’inspire et surtout l’ouverture à ce qu’elle ne connaît pas encore pour déployer à qui mieux mieux,
l’éventail de ses meilleurs mets qu’elle bonifie et concocte en secret.

Sur la terrasse, à côté de l’espace bar, ou dans l’un des nombreux salons du palais, l’apéritif est servi à toute heure, lové dans de profonds fauteuils
« club » ou calé entre d’accueillants coussins jetés sur de moelleux canapés avenants.